Sopa de porros amb alga wakame

Passa sovint que durant l'embaràs i la lactància els nostres nivells de ferro, iode o calci no són els òptims.

Tant si les darreres anàlisis t' han deixat preocupada com si només vols explorar noves, saludables i saboroses receptes, ací va la sopa de porros amb alga wakame.

L'alga wakame és una alga marina que es troba al Japó i a les costes de Galícia entre d'altres llocs. És molt rica en iode, calci, ferro, vitamines A, C i proteïnes. Una xicoteta comparació a tall d'exemple: mentre la carn de vaca acostuma a tindre uns 2,7 mg de ferro per cada 100 gr, la wakame en té 13 mg. El seu contingut total en minerals aplega a ser de fins a un 25% més que el de la llet de vaca.

SOPA DE PORROS AMB WAKAME

Ingredients:

• 2 porros
• Un grapadet d'algues wakame (la quantitat va a gustos).
• Una tasseta de sémola de blat o d'arròs (a natros mos agrada més amb la d'arròs, però això també va a gustos).
• Oli.
• Sal marina.
• 2 grans d'all.
• Julivert.
• 5 ametlles torrades (si les pots pelar tu i torrar-les al forn o a la paella conservaran millor les seues propietats).

Preparació:
Posarem aigua mineral a bollir en una olla. Quan comence a bollir afegirem els porros tallats a rodanxes fines, les algues i un pessic de sal marina. Ho deixarem bollir 5 minuts, baixarem el foc al mínim, ho triturarem tot amb la batedora i quan torne a començar a bollir afegirem poc a poquet la sémola.

A part haurem fet al morter una picadeta d'all, julivert i les ametlles torrades. Remenarem la picadeta dins el morter i mentre li afegirem un bon raig d'oli i un poc d'aigua. Ho posarem a l'olla amb la sopa i ho farem coure (al mínim) uns dos o tres minuts més.

Deixem reposar per a que espesse. Servim.

Salut!

Veritat que té gust a mar?